第20章

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米德尔塞克斯 品内东厢

得赶快把信寄出去了,这样你才来得及在布莱恩的生日晚宴上推出这道菜,成果如何一定要写信告诉我哟!

对于从没见过的人,我实在不知道该怎么恰当地形容它。总之,一个大功告成的约克郡布丁应该会蓬鬆得高高的,表皮焦脆,当你切开它时,会发现里头其实是空心的。

亲爱的海莲:

做法不止一种,妈妈和我一致认为下面这个方法对你而言应该是最简单的:準备麵粉一杯、鸡蛋一只、鲜奶半杯,撒入少许盐,在一个海碗里充分搅拌,直到变成浓稠的奶油状。搁进冰箱里摆几个钟头(所以一大早开始做,时间最刚好不过)。当你要把肉送进炉子时,挪个位子摆一个铁盘让它预热。在肉烤好前一个半钟头,浇一点儿肉汁在铁盘上,不用太多,浅浅的够铺满铁盘即可。记住!铁盘得烘烤得“非常热”才行。接着,把你先前準备好的布丁料全拨到铁盘上头,然后再放着继续烤。这样一来,肉和布丁便可以同时出炉上桌啦!

爱你的

塞西莉

1951年2月20日

道格仍然随着皇家空军驻扎在诺福克。你寄来的圣诞节罐头,我们家严格地实施管制囤积,好等他休假回来时再全家一起享用。亲爱的海莲,你一定不难想见,届时我们将会有个多么棒的庆祝餐会啊!不过,你实在不该这样子为我们破费的!

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